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美龄粥

网友抹茶布丁yan 上传 2017-02-20 16:07
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药最为广知的药效就是健脾益胃,因为它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。
  不夸张的说,山药是一种完全不输于紫薯燕麦的主食。当你的肠胃被春节伙食狠狠虐过以后,非常需要用山药来抚慰一下它。
  今天介绍的就是南京的一道名菜:“美龄粥”。
  美龄粥据说出自宋美龄,撇开典故不谈,这道美龄粥的原材料:黄豆,山药,大米,糯米都有着健脾养胃,补中益气的效用,只要再加上一小份的青菜,就已经是一个很好的晚餐搭配了。
  所以节后连续吃上一个月的美龄粥配蔬菜作为晚餐,可以起到清肠的功效~
  做法其实也不难:
  STEP1:先把山药蒸熟,放入保鲜袋,压成泥装(老九我喜欢带一点颗粒的口感,所以直接用手随便捏了捏就了事~)
  STEP2:在煮粥的小锅中放入豆浆,加热后放入山药泥,大米,糯米。
  STEP3:粥煮到粘稠状态时放入少量冰糖调味即可。
  在这里有一个小建议,平常时候加入糯米没啥事,但是节后大家肠胃都虚得很,所以建议选择圆糯米。因为圆糯米的糯性较小,更好消化一些。
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