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葡萄酒为什么要卧放?_美食分享_家庭医生在线健康论坛

网友抹茶布丁yan 上传 2017-01-06 21:04
葡萄酒卧放,其实最大的原因是与其酒塞有很大关系。我们不能说,一瓶卧放的葡萄酒会比一瓶竖放的葡萄酒要好。如果是这样的话,新世界螺旋盖竖放的葡萄酒质量会有多差。
  在还没有螺旋盖的时候,葡萄酒都是用橡木塞或者合成塞来做酒塞的,但是橡木塞毕竟是木头做的,时间久了,橡木塞就会变干,变干的橡木塞就会进入空气,瓶中的葡萄酒因为与空气会产生氧化,酒液变得乏味,甚至还会破坏葡萄酒的品质。
  而我们如果将一瓶葡萄酒卧放的话,酒液会渗透到橡木塞之中,这样橡木塞密度变大,空气也不会进入,葡萄酒也不会坏掉啦。当然,一瓶葡萄酒短时间的竖放对葡萄酒是不会有太大影响的。时间太久,橡木塞变干,的确是会有一些影响的!
  葡萄酒躺着放,让酒液接触软木塞的底端,并非为了防止空气进来,保持湿润倒是真的,虽然软木塞的吸水性其实很弱,湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了,酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。
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