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新鲜玉米粥的做法

网友抹茶布丁yan 上传 2016-12-15 18:11
主料:鲜玉米一个
  步骤:
  ♣ 1、把玉米须去掉,洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。
  ♣ 2、锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。
  做玉米粥加点碱
  在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱。
  这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生糙皮病。
  为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。
  当然,除了做玉米粥,还可以把玉米直接煮食。
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